E' il tempo delle castagne, prepariamo i necci!
Necci con la ricotta Ingredienti farina di castagne 500 grammi acqua quanto basta sale un pizzico ricotta per farcire Come si prepara Con la farina, l'acqua e un pizzico di sale preparare un pastella omogenea (senza grumi) di consistenza un po' più liquida di una crema. Se si hanno i "testi", cioè quelle doppie piastre circolari di ferro con il manico, si scaldano al fuoco o sul fornello. Se non li abbiamo, possiamo usare una padella antiaderente come per fare le crepes. Quando i testi sono ben caldi, ungerli con mezza patata intinta nell'olio di oliva, e versare un mestolo di pastella su uno dei due schiacciandola con l'altro. Girare i testi sul fuoco per un paio di minuti per far cuocere tutte e due le parti, e quando il neccio è pronto stenderlo, metterci un po' di ricotta, arrotolarlo e gustarlo caldo. Ingredients Chestnut flour 500 g Water as is enough salt ...